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LA MOUSSE AU CHOCOLAT ET PATATES DOUCES AVEC SEULEMENT 3 INGRÉDIENTS 
Ingrédients :
200 g de chocolat à pâtisser de qualité
300 g de patates douces
5 œufs
Préparation :
Peler les patates douces. Les cuire à la vapeur avant de les mixer. La texture obtenue doit être lisse.
Fondre le chocolat au bain-marie. Le mélanger avec la purée de patates.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Attendre que le chocolat tiédisse un peu avant d’y ajouter les jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule.
Verser la mousse dans des verrines ou ramequins, les mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.
